新消息丨豆花怎么做 ？秘诀在这里 厨师长告诉你正确的做法

【资料图】

【1】什么是豆花？

豆花也叫豆腐花，非常著名的传统小吃。做法简单。老少皆宜。豆花流传于自贡仙市古镇盐井湾。相传延景湾是竹盐的作坊，煮盐工都特别的辛苦。每天要喝大量的水。其中有一位工友的妻子。给丈夫端了一碗豆浆。由于丈夫比较忙，这碗豆浆也没喝。这时候盐工无意间将清理煮盐剩下的卤水洒到了豆浆里。这次盐工也没有管。就将活干完。发现豆浆变成了一些雪花状的东西，飘在水中。煮盐工就是这样，尝了一口。觉得特别好喝，最后其煮盐工也争抢着那些雪花状的豆浆喝个精光。于是他们用尝试在豆浆撒上卤水。这样豆花就产生了。

【2】豆花的分类。

豆花的分类比较简单。有甜豆花和咸豆花。甜豆花就是在豆花上面加糖水。而咸豆花得在上面加了咸菜花生。

【3】做豆花的准备。

做豆花只需要准备干黄豆水。和熟石膏粉或者卤水。

【4】做豆花的制作方法。

豆花的做法比较简单，首先将黄豆放入水中泡一个晚上。第二天交黄豆磨成粉。然后放入锅内烧开。然后去除豆渣。最后放入石膏粉化开。等待豆浆中散去泡沫。然后盛入盆中盖好。大约1到2个小时成团即可。这就是豆花的制作方式

【5】豆花的使用方法。

豆腐花清热解毒。缓解中暑。止渴。豆腐花营养丰富，一般人群可食用。另外豆花中最好不要放入香葱。缺铁性贫血患者尽量少喝

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